Lạ miệng với món ” Thịt cừu hầm Ái Nhĩ Lan”

Thịt Cừu Hầm Ái Nhĩ Lan

Thịt Cừu (thịt cừu Úc) là loại thực phẩm mềm nhưng hơi hăng vì vậy trước khi chế biến các món ăn, bạn có thể ướp thịt cừu với một số gia vị như tiêu , tỏi để khử mùi.

Chuẩn bị (dành cho 5 người) :

• 500 gram thịt vai cừu ( vai cừu Úc)
• Nửa chén ngò tây băm nhuyễn, 1 thìa lá hương thảo.
• 2 cây tỏi tây cắt thành từng đoạn nhỏ
• 5 củ cà rốt , khoai tây , gọt vỏ và thái thành từng khối vừa, 3 củ hành tây thái khuyết mỏng.

Thực hiện:

• Thịt vai cừu (vai cừu Úc) rửa sạch , lóc bỏ phần xương và mỡ sau đó thái thành từng khối vuông vừa ăn. Cho phần mỡ cừu vào nồi với một ít nước, đun ở nhiệt độ cao cho đến khi tan ra, dùng thìa để gạt bỏ váng mỡ nổi bên trên ,sau đó đổ sang 1 nồi lớn.
• ứớp thịt vai cừu với tiêu và muối để trong vòng 20 phút cho thấm, sau đó đem chiên cùng với mỡ cừu cho tới khi vàng đều cả hai mặt rồi sớt ra bát lớn, Cho phần xương cừu vào nồi, hầm  trong vòng 60 phút rồi đổ vào bát.
• Cuối cùng cho rau củ, lá hương thảo, tỏi vào nồi xào sơ rồi cho bát thịt vai cừu và xương trở lại vào trong nồi, chế thêm 2 bát nước và đun sôi tất cả  hỗn hợp. Đậy kín nắp, hầm trong vòng 45 phút với mức lửa vừa cho đến khi thịt cừu và rau củ đã mềm  thì tắt bếp. Vớt bỏ phần xương cừu , rưới vài cọng ngò và rau húng lên trên , ăn kèm với muối , tiêu.

Khai vị nhẹ với món ” Thịt Cừu xào sả”

Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 1 người):

• 80 gram thịt cừu (thịt cừu Úc)
• Bánh tráng mè
• 1/3 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa dầu hào, 1/4 thìa tiêu, ,đường, muối, sả băm, hành tím.
• Ớt Đà Lạt đỏ, vàng, xanh (mỗi loại khoảng 10-15 gram), 10 gram cà rốt, tỏi băm, măng tươi, củ năng.

Cách chế biến:

• Chiên sơ bánh tráng mè qua dầu sôi rồi vớt ra để ráo.
• Thái hạt lựu cà rốt, củ năng, măng tươi, sau đó luộc qua nước sôi cho chín, ớt Đà Lạt thái nhỏ.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, sả, hành ,sau đó cho tất cả thịt cừu cùng với rau củ đã sơ chế vào chảo và đảo đều. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo sơ, tắt bếp , bày ra đĩa. Thưởng thức nóng cùng với bánh tráng mè đã chiên qua dầu .

“Nạc cừu sốt táo đỏ”

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 700 gram thịt cừu mềm ( thịt cừu Úc )
• 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn , súp tương cà , đường , nửa muỗng súp bơ.
• 3 quả táo đỏ
• Nửa chén nước dùng ,gia vị, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối.

Thực hiện:

• Táo đỏ mua về rửa sạch gọt vỏ dùng nửa quả để ép lấy nước , còn lại đem cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm táo vào trong nước pha kèm 1 ít muối để táo không bị ngả màu .
• Thịt cừu mềm (thịt cừu Úc) rửa sạch cắt khối vuông vừa ăn và ướp cùng với hỗn hợp nước ép táo, 1 muỗng hạt nêm, đường, tương cà, nửa muỗng tiêu , 2 muỗng dầu ăn.
• Bắc chảo lên nấu nóng bơ và phi thơm hành tím băm , tiếp đén cho thịt cừu đã tẩm ướp gia vị cùng với táo vào và đảo nhanh , sau đó đổ nước dùng vào và đậy nắp cho đến khi thịt mềm thì nêm nếm gia vị hạt nêm , đường , rồi tắt lửa.
• Thưởng thức món ăn trong lúc còn nóng , ăn kèm với bánh mì chấm muối tiêu.

Thơm ngon “choáng váng” với sườn cừu nướng rượu vang đỏ

Thịt Cừu (Thịt cừu Úc ) là loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng không kém gì thịt bò . Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món “Sườn cừu nướng rượu vang đỏ “ cực kì đơn giản và dễ làm .

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn cừu (sườn cừu Úc): 250 gram
• 50 ml rượu vang đỏ, 2 củ hành tím, 2 thìa cà phê nước giấm đỏ, nửa thìa cà phê mù tạt
• Bí ngòi xanh và vàng mỗi loại nửa quả, 1 củ khoai tây, cà rốt, tỏi
• 1 thìa đường , 1/4 thìa cà phê muối , 1/4 thìa ớt bột , 1/4 thìa hạt ngò, 1/4 thìa tiêu, 1/4 thìa bơ đậu phộng, 2 củ tỏi.

Cách chế biến:

• Ướp sườn cừu (sườn cừu Úc) với 1/4 thìa cà phê muối tiêu rồi đem chiên cho đến khi sườn cừu chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó phết mù tạt lên bề mặt miếng sườn cừu rồi đem ướp cùng với hỗn hợp ớt bột, hạt ngò, tiêu xay, muối.
• Cho sườn cừu lên vỉ ( lò nướng) nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ trung bình khoảng 250 độ C là vừa chín. Bạn có thể nướng lâu hơn hoặc nhanh hơn tùy vào khẩu vị ăn tái hay chín của mỗi người.
• Khoai tây sau khi luộc chín gọt vỏ đem nghiền cùng với tỏi, cà rốt và bí ngòi luộc sơ với bơ và 1/4 thìa cà phê muối.
• Chế biến nước sốt rượu vang đỏ : Cho đường vào 1 cái nồi nhỏ đun chảy , tiếp đến cho hành tím vào xào sơ cho thơm. Chế rượu và nước giấm đỏ vào đun lên cho tới khi hỗn hợp đặc sệt lại rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm 1/4 thìa bơ đậu phộng vào khuấy đều cho đến khi tan dần .

“Thịt xiên cừu nướng vỉ (lò)”

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 900 gram thịt cừu (nạc đùi cừu Úc không xương)
• Nước tương, bột nêm, sốt mayonnaise.
• Gia vị: tiêu, tỏi, dầu ăn, 1 muỗng súp lá thơm.

Quy trình chế biến:

• Thịt cừu (nạc đùi cừu không xương) cắt khối vuông thành từng miếng vừa ăn đem ướp cùng với một ít nước tương, bột nêm và lá thơm khô, để trong vòng 25 phút cho thịt cừu thấm.
• Sau khi thịt cừu đã thấm gia vị, ta dùng tre xiên những khối thịt cừu lại với nhau kèm theo những tép tỏi nhằm giúp khử đi vị tanh của miếng thịt và khi nướng sẽ thơm hơn.
• Tiếp đến ta cho các xiên thịt cừu lên vỉ (lò), vừa nướng vừa quét phần nước ướp và dầu ăn để xiên thịt không bị khô .
• Nướng khoảng nửa giờ thì lấy xiên thịt ra và cắt thành từng bản, ăn kèm với sốt mayonnaise và xà lách. Tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể thêm 1 ít phô mai .

“Bánh bột cuộn nhân thịt cừu”

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram thịt cừu
• 100 gram hành tây, dưa leo, cà rốt
• 1 muỗng cà phê tỏi xay , hạt nêm
• 2 muỗng súp sốt mayonnaise , nửa muỗng súp bơ, 1/3 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

• Cắt quân cờ, vuông nhỏ: Thịt cừu, cà rốt, dưa leo, hành tây.
• Bắc chảo lên bếp , phi thơm tỏi , cho bơ vào đun nóng lên sau đó bỏ thịt cừu vào xào chín.
• Khi thịt chín nêm nếm một ít gia vị, hạt nêm, tiêu, lá thơm khô cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trộn đều cùng với cà rốt, hành tây, dưa leo, đã cắt sẵn .
• Sử dụng một chảo khác để rán bánh bột, cho vào nửa muỗng súp dầu ăn  và rán bánh đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau đó cho phần thịt cừu và rau củ vào giữa làm nhân bánh, cuộn bánh lại và rưới 1 ít sốt mayonnaise lên. Dùng trong khi nóng và ăn kèm với nước tương cà.