Bò Burger Ngon Đúng Điệu

Bài viết sẽ chia sẻ công thức làm món burger bò ngon tuyệt và bí quyết để có một chiếc burger hoàn hảo:

• Nguyên liệu để làm thịt bò gồm có: khoảng 1kg thịt bò xay (85 nạc /15 mỡ), 1/2 chén phô-mai bào, 1/4 chén nước sốt BBQ; Muối, tiêu, bột hành tây, ngò rí, tỏi băm. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm cà chua, xà lách, bánh buns mè cho một chiếc burger hoàn chỉnh.
• Nhiều người thường thích của những miếng thịt bò siêu nạc, tuy nhiên, với món này, một ít mỡ sẽ tạo ra lượng chất béo tự nhiên làm tăng thêm hương vị cho món ngon.
• Ngoài muối, tiêu, bạn có thể kết hợp thêm phô-mai bào, sốt BBQ, bột hành tây (hoặc hành tây băm nhuyễn đều được).
• Độ dày của miếng thịt (nhân bánh) nên là 2-2,5 cm. Và để cho chiếc burger của bạn không bị đội lên cao, thành chiếc mái vòm thì bạn sẽ khoét 1 ít ruột hoặc ấn để miếng buns lõm vào khoảng 1cm. Để tăng thêm hương vị cho miếng buns, bạn nên áp chảo với 1 ít bơ trước khi kẹp nhân.
• Sau khi trộn các nguyên liệu làm nhân với nhau, bạn vo viên, ấn dẹt rồi để khoảng 1 tiếng trước khi nướng để miếng thịt được thấm vị và chắc.
• Trước khi cho thịt lên nướng, bạn quết lên trên một lớp bơ mỏng và rải ít đường lên.
• Sau đó giảm nhiệt và cho miếng thịt lên nướng mỗi mặt khoảng 4-6 phút, để nó chín đều, hơi xém nhưng không cháy.
• Ngoài phần nhân đậm đà, buns thơm không ngấy, phần salad tươi ngon, thì nước sốt cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng làm nên chiếc burger ngon.
• Về nước sốt, bạn có thể tham khảo công thức gồm các nguyên liệu như: 3/4 chén sốt mayonnaise, 1/4 chén tương cà, 1/4 chén dưa chuột muối, 2 muỗng canh sốt Worcestershire, ít muối. Sau đó kết hợp các thành phần này lại, nêm nếm vừa ăn.
• Để miếng thịt nướng được chắc chắn, bạn nên nướng thịt trên chảo nướng thay vì vỉ và lật miếng thịt khi một bên đã chín kỹ. Sau khi nhân chín, bạn kẹt xà lách, cà chua lát, phô-mai lát lên 2 mặt buns sau đó đặt nhân vào giữa và thưởng thức cùng sốt.

Bí quyết định hình và làm cho các miếng bò trở nên hoàn hảo

• Sau khi ướp bò bằm với muối, tiêu và một số loại gia vị đặc trưng trong khoảng 15 phút cho thấm. Bạn tìm một chiếc nắp hơi lớn hơn so với kích thước của bánh hamburger.
• Tiếp đến trải miếng nilon lên trên đó, cho một lượng thịt bò vào trong nắp, ấn xuống cho chặt sau đó loại bỏ hoặc thêm vào lượng thịt cần thiết.

• Để miếng thịt thấm vị và định hình đẹp, tốt nhất bạn nên cho miếng thịt vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi nướng.