Bắp Bò Hoa Lệ Đầy Dinh Dưỡng

Vitamin và khoáng chất

Các vitamin và khoáng chất sau đây có nhiều trong thịt bò:

• Vitamin B12: Có nguồn gốc thực phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, là nguồn dinh dưỡng duy nhất của vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết đó là quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh.
• Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
• Selenium: Thịt thường là một nguồn giàu selenium, một yếu tố vi lượng thiết yếu mà có một loạt các chức năng trong cơ thể.
• Sắt: Tìm thấy với số lượng cao trong thịt bò, khoáng chất sắt là chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả.
• Niacin: Một trong những vitamin B, còn được gọi là vitamin B3. Niacin có nhiều chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể. Lượng niacin thấp có liên quan với tăng nguy cơ bệnh tim.
• Vitamin B6: Thuộc nhóm vitamin B nó rất quan trọng trong việc hình thành máu.
• Phốt pho: Rộng rãi trong tất cả các thực phẩm, lượng phốt pho nói chung là cao trong chế độ ăn uống phương Tây. Nó là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.

Các hợp chất

Cũng giống như thực vật, động vật chứa một số hoạt chất sinh học không cần thiết và chất chống oxy hóa, có thể ảnh hưởng sức khỏe khi được tiêu thụ với số lượng lớn.

• Creatine: Dồi dào trong thịt, creatine phục vụ như là một nguồn năng lượng cho cơ bắp. Bổ sung Creatine thường được thực hiện bởi tập thể hình và có thể có lợi cho sự tăng trưởng cơ bắp và duy trì.
• Taurine: Tìm thấy trong cá và thịt, taurine là một acid amin chống oxy hóa, mà là một thành phần phổ biến trong các đồ uống năng lượng. Nó được sản xuất bởi cơ thể của chúng ta và là quan trọng đối với tim và chức năng cơ bắp.
• Glutathione: Một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, glutathione là đặc biệt phong phú trong thịt. Nó được tìm thấy với số lượng cao hơn trong thịt bò nuôi bằng cỏ.
• Conjugated linoleic acid (CLA): Một chất béo có thể có những lợi ích sức khỏe khác nhau khi được cho vào chế độ ăn uống.
• Cholesterol: Một sterol tìm thấy trong mỡ động vật, và cũng được sản xuất bởi cơ thể con người mà nó có nhiều chức năng. Cholesterol có ít ảnh hưởng đến cholesterol trong máu và do đó không được coi là một mối lo ngại về sức khỏe.

Trong thịt bò có chứa một số hoạt chất sinh học, chẳng hạn như creatine, taurine, axit linoleic liên hợp (CLA) và cholesterol.

Tác dụng trong việc chữa bệnh và mang lại sức khỏe cho người tiêu dùng

Với trẻ em

Trong thành phần thịt bò có một lượng protein cao, vì vậy các bậc phụ huynh nên lưu ý cho con em mình ăn thịt bò từ 8 tháng tuổi trở lên. Các chất sắt có trong thịt bò cũng có tác dụng cung cấp cho các em lượng sắt lớn, chống thiếu máu. Giúp trẻ vận động tốt.

Đối với các trẻ biếng ăn các bậc phụ huynh nên cho trẻ ăn thịt bò trong thời kỳ ăn dặm để trẻ được hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất.

Với người già, người mới ốm dậy

Trong thịt bò có nhiều khoáng chất và vitamin như: Protein, sắt, kali,chất béo, trans, các khoáng chất như : B1, B6, B12, kẽm,…có tác dụng tăng cường cơ bắp, tăng cường trí nhớ, phục hồi sức khỏe.

Với Phụ nữ mang thai

Thịt bò là thành phần rất quan trọng trong việc cung cấp sắt và axit floc cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là ở giai đoạn đầu và cuối của quá trình mang thai, giúp cho các dây thần kinh của thai nhi phát triển bình thường và ổn định.

Với mọi người

Thịt bò có tác dụng rất tốt với sức khỏe của con người, chúng ta nên dành cho gia đình một tuần từ 2 đến 3 bữa ăn có món thịt bò để tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Nâng cao hiệu suất tập thể dục

Carnosine là một dipeptide quan trọng đối với chức năng cơ bắp.

Nó được hình thành trong cơ thể (beta-alanine), một axit amin trong khẩu phần ăn được tìm thấy với số lượng cao trong cá và các loại thịt như thịt bò.

Trong cơ bắp, nồng độ cao của carnosine có tác dụng làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình tập thể dục.

Bổ sung với liều cao tinh chế beta-alanine cho 4-10 tuần dẫn đến một sự gia tăng 40-80% nồng độ carnosine trong cơ bắp.

Ngược lại, một chế độ ăn chay nghiêm ngặt có thể dẫn đến các cấp thấp hơn của carnosine trong cơ bắp theo thời gian. Điều này chỉ ra rằng ăn thịt và cá thường xuyên, hoặc uống bổ sung beta-alanine, có thể cải thiện hiệu suất tập thể dục.

Thịt bò có nhiều chất carnosine, có thể làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình tập thể dục. Phòng chống thiếu máu. Thiếu máu là một tình trạng phổ biến, đặc trưng bởi giảm lượng tế bào máu và làm giảm khả năng của khí oxy trong máu.

Thiếu chất sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu máu, các triệu chứng chính của nó là mệt mỏi và suy nhược. Thịt bò là một nguồn chất sắt, chủ yếu ở dạng Heme-Iron. Chỉ tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, Heme-Iron thường rất thấp trong chế độ ăn chay, đặc biệt là chế độ ăn thuần chay.

Heme-Iron được hấp thụ hiệu quả hơn nhiều so với chất sắt (plant-derived),  loại sắt được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Không chỉ thịt chứa một dạng cao sắt, nó cũng cải thiện sự hấp thu từ thức ăn thực vật, một cơ chế mà không được giải thích đầy đủ.

Vì lý do này, thịt trong bữa ăn có thể làm tăng hấp thụ sắt từ các thành phần bữa ăn khác.

Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt có thể làm tăng hấp thụ sắt, ngay cả trong bữa ăn có chứa axit phytic, một chất ức chế hấp thu sắt. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng bổ sung thịt đều hiệu quả hơn thuốc uống bổ sắt, để duy trì tình trạng chất sắt phụ nữ trong thời gian tập thể dục. Một cách đơn giản, ăn thịt là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh thiếu máu do chất sắt.

=>>> Bắp Bò làm món gì ngon?