Gia Vị Nấu Ăn Sake – Cooking wine – Ryorishu Sake

Liên hệ

Có sẵn:

Trong kho & Sẵn giao

Share this:

Gia Vị Nấu Ăn Sake – Cooking wine – Ryorishu Sake: Vị ngon trọn vẹn cho từng bữa ăn

Nếu phương Tây có sự kết hợp của rượu vang trong các món ăn, thì ẩm thực Nhật Bản cũng nổi tiếng với việc sử dụng Gia vị nấu ăn Sake Cooking wine – Ryorishu Sake – loại rượu chuyên dụng trong nấu ăn truyền thống của Nhật Bản.

Ngày nay, Ryorishu Sake cũng là gia vị vô cùng cần thiết cho rất nhiều món ăn nổi tiếng. Vậy Ryorishu Sake là gia vị như thế nào? Hãy cùng Hưng Phát Foodking tìm hiểu ngay sau đây.

1. Giới thiệu về gia vị nấu ăn Ryorishu Sake

Gia vị nấu ăn Sake – cooking wine – Ryorishu sake là một loại đặc biệt của sake, được biết đến là rượu gia vị chuyên dùng trong ẩm thực. Rượu sake nấu ăn này không phù hợp để uống do trong thành phần có bổ sung muối hoặc giấm.

Người ta biết đến Ryorishu Sake là gắn liền với thương hiệu ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, với công thức đặc biệt chứa nhiều thành phần tạo hương vị thơm ngon tự nhiên, lại nhiều công dụng, Ryorishu Sake hiện nay không chỉ được sử dụng trong các món ăn Nhật mà còn được sử dụng cho nhiều công thức chế biến khác nhau của Việt Nam, Trung Quốc và thậm chí là ở phương Tây.

Ryorishu Sake chủ yếu được sử dụng để khử mùi tanh cá và thịt, làm mềm nguyên liệu và tăng thêm hương vị cho các món ăn. Đồng thời cũng giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn so với thông thường.

Chi tiết:

 

  • Chai đựng: Nhựa PET
  • Quy cách đóng thùng : 18 lít (01 túi nhựa/thùng); 2,7 lít (06 chai/thùng); 880ml (12 chai/thùng); 250ml (24 chai/thùng)
  • Hạn sử dụng: 1 năm
  • Giá thành: Theo dạng đóng gói.

Tham khảo chi tiết tại https://hungphatfoodking.com/ để mua sản phẩm theo ưu đãi lớn nhất.

2. Phân biệt rượu sake uống với Ryorishu Sake nấu ăn và Mirin

– Rượu sake thông thường

Mỗi đất nước có một loại rượu đặc trưng, khiến chúng ta nghe đến tên rượu là nghĩ ngay đến quốc gia sản sinh ra loại rượu đó. Sake là loại rượu như thế và được gắn liền với Nhật Bản. 

Rượu Sake uống thông thường được tạo nên từ ba thành phần cơ bản: gạo, mốc Koji, nước và đôi khi có thể thêm rượu chưng cất trong thành phần (tùy thuộc từng loại rượu sake).

Độ cồn của rượu sake dao động khoảng 15-16% . Rượu Sake có hạn sử dụng không dài. Nếu không được lưu trữ đúng cách, rượu sake sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và bị hỏng. Đây là thức uống chứa cồn và chịu thuế rượu ở Nhật Bản.

– Rượu Cooking Sake nấu ăn – Ryorishu Sake

Ryorishu Sake cũng khá tương tự rượu sake uống. Tuy nhiên. do mục đích của loại rượu này là để dùng trong ẩm thực, vì thế, nó có độ chua mạnh hơn và có vị ngọt hơn so với rượu sake dùng để uống.

So với sake thông thường, Ryorishu Sake được bổ sung thêm 2-3% muối (hoặc nhiều nhất là 0,71 oz / 20g mỗi lít) hoặc bổ sung thêm giấm để tránh tình trạng người ta dùng nó như một loại đồ uống. Cũng nhờ thế, Ryorishu Sake được xếp là gia vị và không phải chịu thuế rượu theo luật Nhật Bản, do đó, giá thành cũng rẻ hơn.

– Mirin

Cũng là một loại gia vị trong nấu ăn, Mirin là dạng rượu gạo ngọt. So với Ryorishu Sake, Mirin được sử dụng chủ yếu để tăng thêm vị ngọt tinh tế vào món ăn, làm các món nướng thêm bóng, đẹp mắt hoặc thêm đậm đà các món xào, món kho, …

Mirin được làm từ gạo nếp, mốc Koji và rượu chưng cất (khác với Ryorishu Sake thay vì nước, có thể là rượu sake). Do có thêm rượu chưng cất trong thành phần, nên sẽ có một lượng đường và axit amin được tạo ra trong quá lên men Mirin, chứ vị ngọt của Mirin không phải do thêm đường trong sản xuất. Và cuối cùng, Mirin thành phẩm là sản phẩm có hàm lượng glucose cao tới 45% đường tự nhiên từ gạo.

Mirin nguyên chất (Hon mirin) có nồng độ cồn là 14% và phải chịu thuế rượu. Bên cạnh đó, còn 2 loại Mirin khác là Mirin shio và Mirin-fu chomiryo có nồng độ cồn thấp hơn, giá thành rẻ hơn nếu bạn muốn tìm mua gia vị này.

Trong ẩm thực, người Nhật thường sử dụng Mirin để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, tinh tế và độ bóng bẩy và đẹp hình thức cho các món ăn. Mirin còn giúp khử mùi tanh của thực phẩm, đồng thời giúp thực phẩm ngấm thấm gia vị hơn, thêm hương vị thơm ngon, tránh bị bể nát trong quá trình chế biến.

 

3. Ứng dụng của Ryorishu Sake

Ryorishu Sake thường xuyên được sử dụng trong khâu ướp thịt đỏ hoặc trắng. Ướp Ryorishu Sake vào cá và thịt  tầm 20 phút trước khi nấu sẽ làm mềm thịt và loại bỏ mùi tanh của thực phẩm hiệu quả. Ryorishu Sake có khả năng làm mất mùi tanh mạnh hơn rất nhiều so với Mirin nên được sử dụng nhiều ở các nhà máy chế biến thủy hải sản, chế biến gia cầm,…

Ryorishu Sake cũng được sử dụng như một gia vị: Thêm Ryorishu Sake vào nước dùng hoặc nước sốt, nước luộc rau, thịt chiên, nướng, … để tăng thêm vị, giữ màu rau tươi hơn, đẹp hơn.

Ryorishu Sake kết hợp với Mirin và nước tương sẽ tạo nên nước sốt Teriyaki nổi tiếng dùng trong các món nướng, chiên của Nhật Bản.

Ngoài ra, khi nấu cơm, chỉ cần một lượng nhỏ Ryorishu Sake, hạt cơm sẽ mềm hơn, ngon hơn, không bị khô cứng dù để nguội.

Bên cạnh đó, để món chiên hoặc bánh có lớp phủ giòn tan tránh hỏng sớm, người ta cũng thêm rượu Ryorishu Sake vào bột chiên hoặc trên mẩu bánh mì.

Lưu ý: cẩn thận trong việc sử dụng Ryorishu Sake  cho thực phẩm nào có muối, nước tương, hoặc miso vì Ryorishu Sake có  sẵn vị mặn.

 

4. Lợi ích sức khỏe

Ngoài những ứng dụng trong nấu nướng, tạo món ăn ngon, Ryorishu Sake còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe:

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa

– Tăng cường sự bảo vệ của hệ miễn dịch

– Chống lão hóa, chống oxy hóa

– Ngăn ngừa ung thư

– Tăng cường trí nhớ

Với những đặc điểm trên, có thể thấy Ryorishu Sake góp phần rất lớn vào việc điều tiết hương vị món ăn, giúp món ngon giữ được tinh hoa nguyên liệu, đồng thời bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn, cho món ăn tròn vị, thơm, mềm, hấp dẫn. 

Vậy thì, còn chần chờ gì mà không đặt ngay Ryorishu Sake để bắt đầu làm những món ngon, bổ dưỡng lại an toàn và tốt cho sức khỏe? Hãy liên hệ ngay Hưng Phát FoodKing qua hotline 0906.111.030 (gặp anh Dũng) hoặc đặt hàng online qua website hungphatfoodking.com để luôn được mức giá cạnh tranh (sỉ, lẻ), bảo đảm hàng chính hãng, phân phối 24/7 cho bạn nhé! Hưng Phát giao hàng toàn quốc trong thời gian sớm nhất để sản phẩm nhanh chóng đến tay bạn.

 

Đánh giá

Chưa có đánh giá

Hãy đánh giá “Gia Vị Nấu Ăn Sake – Cooking wine – Ryorishu Sake”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *